洋葱的品种名称因地区和品种特性差异较大，综合多个权威来源，主要品种可分为以下几类：

一、按皮色分类

白皮洋葱

- 葱头呈白色或高圆形/纺锤形，肉质白色，甜而微辣，适合生食、脱水或熟食，代表品种有哈密白皮、连云港84-1。

紫皮洋葱

- 鳞茎外皮紫红色，肉质淡紫色前偏白，葱香浓郁，适合鲜食或加工，代表品种有福建紫皮、泉州球型黄洋葱。

黄皮洋葱

- 鳞茎黄铜色至淡黄色，肉质微黄且辣味较浓，易贮藏，适合出口或脱水加工，代表品种有熊岳洋葱、连云港84-1。

红皮洋葱

- 葱头外表紫红色，肉质稍带红色，口感紧实，甜辣适中，代表品种有济宁红皮洋葱、淄博红皮洋葱。

二、其他特色品种

球型黄洋葱：

韩国品种，中晚熟，球形高，贮藏性强，适合中日照地区种植。

黄金大玉葱：黄皮洋葱，肉质乳白色，紧实无抽苔现象，是出口创汇优选。

紫宝1号：红皮洋葱，单球重400-500g，抗逆性强，适应广，亩产可达5000公斤以上。

三、地域性品种

济宁红皮洋葱：株高50-60厘米，叶片细管状，肉质白，甜辣，适合炒食，亩产4000-4500公斤。

连云港84-1：扁圆形，直径6-8厘米，早熟至中熟，品质优异，适合脱水加工。

四、其他分类方式

分蘖品种：如球型黄洋葱可分蘖成多个鳞茎，用于繁殖。

特殊品种：如哈密白皮，肉质紧实，耐贮藏，适合长途运输。

以上品种可根据需求选择，例如：

生食/鲜食：白皮、紫皮、黄皮洋葱

加工/贮藏：球型黄洋葱、黄金大玉葱

地方特色：熊岳洋葱（江苏）、济宁红皮洋葱（山东）。