竹笋作为中国传统食材，其名称因品种、生长季节和地域差异而丰富多样。以下是常见的竹笋名称分类整理：

一、按生长季节分类

春笋

春季出土的竹笋，笋尖鲜嫩，是笋类中最受欢迎的种类，具有独特的清香。

冬笋

冬季收藏的笋，肉质紧实，口感更佳，适合长时间保存和烹饪。

夏笋

夏季生长的笋，笋身较粗，需及时采收，鲜嫩度略逊于春笋。

二、按品种分类

毛竹笋

毛竹是我国栽培面积最大的品种，春笋时鲜嫩，笋壳底色淡黄，单重1-1.5公斤。

尖头青笋

产自浙江，笋壳青紫，有褐色斑点，笋长33-40厘米，肉质厚实。

甜竹笋

禾本科竹属，笋期4月中旬至5月，笋体鲜嫩，产浙江、湖南等地。

红哺鸡笋

笋壳褐红，中央1/3青紫，单重0.25-0.3公斤，适合炒食。

三、其他常见名称

苦竹笋：

属禾本科苦竹属，笋身微苦，具有清热功效。

鞭笋：春笋的一种，细长如鞭，口感脆嫩。

笋干：笋经过晾干或烘烤制成，可长期保存。

竹芽：未完全长出的竹笋，鲜嫩微绿。

四、地域性名称

茶竹笋：产于福建，笋身细嫩，适合泡茶或炒食。

厘竹笋：福建特产，笋节明显，口感紧实。

总结

竹笋的名称反映了其生长环境、季节特征及地域差异。春笋、冬笋、毛竹笋等是按季节划分的常见名称，而毛竹笋、尖头青笋等则是按品种区分的典型代表。不同品种的竹笋在口感和营养上各有特色，可根据需求选择食用。