蒜头的别称丰富多样，不同地区和语境下存在多种叫法，综合整理如下：

一、常见别称

蒜头：

最常用名称，直接描述其形态特征；

大蒜头：

与“蒜头”同义，强调蒜瓣聚集的头部结构；

胡蒜：

北方地区常用称呼，源自其辛辣气味；

葫：

部分文献和方言中使用的名称；

独蒜/独头蒜：

特指单瓣的蒜头，因形状独特得名。

二、其他名称

独头莽：部分地区对单瓣蒜的别称；

辣：部分品种因辛辣味突出而得名。

三、植物学分类名称

拉丁学名：*Allium sativum* L.

科学分类：百合科葱属。

注：不同品种的大蒜（如紫皮蒜、白皮蒜）在日常交流中仍可能被统称为“大蒜”，而其学名或品种名需在专业领域使用。