猪肉作为中国饮食文化中的重要食材，拥有丰富的别称，既有传统俗称，也包含吉祥寓意。以下是综合整理后的分类及名称：

一、传统部位名称

里脊肉

脊椎骨内侧条状嫩肉，分为大里脊（带筋）和小里脊（纯瘦肉），适合炒菜或做汤。

臀尖肉

猪后臀尖部位的瘦肉，肉质细嫩，适合丁炒或肉丝。

坐臀肉

后腿上方臀部区域，肉质紧实但较老，常作白切肉或回锅肉。

五花肉

肋条与肘骨间的肥瘦相间肉，适合红烧、炖煮或粉蒸。

前排肉/上脑肉

背部靠近脖子的嫩肉，瘦中带肥，适合米粉肉或炖肉。

梅菜扣肉

客家传统名菜，五花肉与梅菜搭配，肥而不腻。

咕噜肉

广东特色菜，五花肉裹粉炸制后裹糖浆，酥脆可口。

二、其他部位名称

猪颈肉：

头部与肩颈连接处，肉质鲜嫩，称“黄金六两”。

弹子肉：猪脊骨两侧的带筋瘦肉，适合炒制。

蹄膀肉：猪蹄与腿部的肉，常用于红烧或卤制。

脑花：猪脑组织，需特殊处理后食用。

三、吉祥寓意别称

福猪/吉猪：

表达祝福，常见于店铺命名。

招财猪肉王/乐：

突出财富与喜庆，适用于商业场景。

金猪美食馆：

结合传统与吉祥寓意，易引发消费者好感。

四、其他常见称呼

五花三层：特指五花肉的层次结构。

小五花肉：五花肉的精瘦部分。

后座肉：猪背靠近臀部的肉。

五、历史典故命名

东坡肉：北宋苏东坡创制，以红烧肉闻名，现为中国十大经典名菜。

毛氏红烧肉：湘菜代表，以五花肉为主料，糖色酱香浓郁。

以上名称涵盖猪肉不同部位、食用方法及文化内涵，可根据具体场景选择使用。