关于卤水菜单的命名，结合搜索结果分析如下：

一、品牌命名方向

文化底蕴型

- 味源：

强调卤味的源头与纯粹，传递传统工艺与美味结合的理念

- 香丰：突出香气浓郁、食材丰富的特点，易引发食欲

- 汇香：寓意汇聚多种卤味，香气扑鼻，适合主打多口味的店铺

产品特色型

- 卤肉卷家族：

直接体现主打产品，强调种类多样，适合家庭式卤味店

- 卤香源：强调卤肉的原始香气与源头品质，适合追求传统风味的店铺

二、常见卤水菜品分类

根据搜索结果，卤水菜品可分为以下几类：

肉类卤菜

- 猪类：卤猪脚、卤鸭脖、卤鸡爪、卤牛腱子等

- 牛羊肉：卤牛肉、卤羊肉

- 其他：卤鸡翅尖、卤鸭翅、卤全鸡等

素食卤菜

- 豆制品：卤豆腐、卤豆干、卤腐竹

- 蔬菜类：卤藕片、卤海带、卤金针菇

三、命名建议

突出核心卖点：

若以红卤为特色，可结合糖色或酱油调色工艺命名，如“红卤世家”

简洁易记：避免过长名称，例如“卤味村”“香卤坊”等

地域文化结合：如“川味卤香”“江浙卤味”等，增强地域认同感

建议根据店铺定位、目标客群及卤菜特色选择命名方向，可参考上述案例进行组合创新。