马赛作为法国第二大城市和重要港口城市，拥有丰富的美食文化，以下是其代表性美食的整理：

一、经典菜品

马赛鱼汤（La Bouillabaisse）

以地中海鱼类为主料，搭配番茄、洋葱、大蒜等熬制而成，是马赛最具代表性的菜品。传统吃法中，需搭配面包干、奶酪丝和蒜泥蛋黄酱，将面包浸透鱼汤后食用。

羊脚羊肠汤

用白酒、普罗旺斯香草炖煮羊脚和羊肠，需数小时慢炖，汤色浓郁，风味独特。

蒜泥酱（Moules-frites）

以咸鳗鱼、土豆、蜗牛等为主料，分步煮制而成，口感丰富，常作为开胃菜或配菜。

Navettes饼干

马赛传统船形饼干，历史可追溯200年，形状似小船，常搭配鱼汤或咖啡食用。

二、特色小吃与饮品

普罗旺斯鱿鱼炒

与鱼汤搭配食用，鱿鱼鲜嫩，鱼汤浓郁，是马赛家常菜的代表。

茴香酒（Pastis）

马赛特产蒸馏酒，以茴香、甘草为原料，口感清新，适合搭配海鲜或鱼汤。

橄榄油

普罗旺斯文化遗产，可现场品尝不同产地油品，作为烹饪调料使用。

三、其他推荐

海鲜浓汤：

以虾、鱿鱼、贝类为主料，搭配香草和番茄熬制，冬季暖胃。

法式甜点：如马卡龙、可颂，部分高级餐厅提供精致甜点。

提示：部分菜品（如鱼汤）的腥味可通过面包干、奶酪和生蒜缓解，建议搭配当地红酒提升风味。