关于古代餐饮场所的名称，综合历史文献和文学作品中的记载，主要可分为以下两类：

一、基础饮食场所

食肆

最常见的称呼，泛指提供饮食服务的店铺，最早见于战国时期《吕氏春秋》。其含义为“吃饭的地方”，最初多指简陋的小吃摊或小店铺，后逐渐发展为提供炒饭、面条等食物的场所。

酒肆

专门提供酒类和简餐的场所，常与食肆合称。例如《水浒传》中李逵所提到的“酒馆”，以及《儒林外史》中提到的“饭店”。

客栈

兼具住宿与餐饮功能的场所，多设于交通枢纽或繁华地段，如《红楼梦》中贾府的“大观园”内的“食堂”，以及《水浒传》的“柳洲酒楼”。

二、特色命名方式

地理标识+建筑特色

如“长安酒楼”（古都长安）、“汴京客栈”（北宋汴京）、“江南烟雨楼”（江南水乡）等，通过地理位置或建筑风格体现文化底蕴。

文化内涵命名

如“福怡轩”（寓意吉祥）、“香沁国度”（强调色香味俱全）、“云轩”（雅致清幽）等，结合成语或自然意象传递文化内涵。

行业特色命名

如“醉仙居”（突出酒文化）、“玉竹阁”（与茶文化相关）、“翰墨轩”（文人雅集场所）等，体现经营内容或目标客群。

三、其他相关名称

酒楼：

侧重饮酒与餐饮结合，如《红楼梦》中的“大观园食堂”。

馆子：泛指饮食场所，如《水浒传》中的“杂货铺变成旅馆”。

综上，古代餐饮名称既包含功能性的“食肆”“酒肆”，也包含富有文化内涵的雅称，反映了当时社会的饮食文化与审美追求。