大料的不同名称及特点如下：

一、主要别称

八角

最常见的称呼，因果实多具八角形得名，是主要调味成分。

大茴香

指八角树的干燥成熟果实，与八角为同一种植物。

八角茴香

学术名称，强调其植物学分类。

二、其他相关名称

大料：

部分地区对八角的俗称。

八月珠：因成熟时八月成熟的特性得名。

三、易混淆名称

莽草：外观类似但属于不同植物，常被误认为大料。

香果：指肉豆蔻的种子，与八角无关。

四、补充说明

八角属植物为亚热带特产，具有浓郁香气，是炖肉、卤菜及五香粉的重要原料。选购时需注意辨别真品，避免与莽草等外观相似但气味不同的植物混淆。