英国西餐种类丰富，既有传统经典菜肴，也有融合其他菜系的创新菜品。以下是具有代表性的英国西餐名称及特点：

一、经典传统菜肴

牛肉腰子派（STEAK KIDNEY PIE）

以牛腰子为主料，搭配蘑菇、洋葱等蔬菜，外皮酥脆，是英式下午茶的常见点心。

炸鱼薯条（Fish and Chips）

经典英式快餐，选用鲽鱼或鳕鱼炸至金黄，搭配特制薯条，现成连锁店遍布全国。

司康饼（Scone）

用面粉、大麦、燕麦制成，常搭配果酱和黄油食用，是英式早餐的标志性食物。

奶酥（Crumble）

类似于饼干屑夹心酥点，可夹苹果、蔓越莓等水果，口感酥脆。

英式下午茶（Afternoon Tea）

包括司康饼、司康布丁、三明治等，搭配茶饮，强调精致与社交。

二、特色菜品

皇家奶油鸡（CHICKEN A LA KING）

以黄油、蘑菇、培根和面粉裹制的烤鸡，外酥里嫩，常作为节日或特殊场合的菜肴。

烤羊马鞍（Roast Lamb with Yorkshire Pudding）

经典英式烤肉配以香草酱汁和烤土豆，历史悠久的传统菜品。

冬至布丁（Yule Pudding）

冬季特色甜点，含姜饼、葡萄干等，象征团圆与节日氛围。

三、其他说明

烹饪特点：

英式西餐注重食材鲜嫩，烹饪方法以蒸、煮、烧、熏为主，油盐用量较少。

文化背景：部分菜品如炸鱼薯条起源于街头小吃，逐渐发展为正式餐饮；英式下午茶则体现了社交与礼仪的结合。

以上名称及特点综合了历史传统与现代演变，展现了英国西餐的多样性与独特魅力。