玉米作为广泛种植的粮食作物，在不同地区存在多种方言称呼，以下是常见的玉米术语及对应名称：

一、常见别称

核心通用名称

- 苞米：

北方地区最普遍的称呼，源自东北方言，后传播至全国。

- 棒子：与“苞米”等价，特指玉米果实。

- 玉蜀黍：多见于书面语或特定地区，如北方部分城市。

地域性称呼

- 东北：

苞米、棒子。

- 山东/河北/天津：棒子。

- 内蒙古/山西：玉茭子。

- 西南/陕西/湖北：苞谷。

- 广东：部分地区称粟米，茂名称苞粟。

- 福建：包裹。

- 湖南：包栗。

二、专业术语

品种分类

- 硬粒型：

籽粒四周和顶部为角质胚乳，中间为粉质胚乳，光泽坚硬。

- 马齿型：顶部凹陷成马齿状，中间和顶部为粉质胚乳。

- 半马齿型：介于硬粒型和马齿型之间，角质胚乳较少。

- 糯质型（蜡质型）：籽粒表面无光泽，胚乳全为支链淀粉，粘性较强。

- 粉质型（软质型）：角质与粉质胚乳混合，胚乳较软。

生长特性

- 苞叶：

包裹玉米果实的叶片。

- 雄穗：玉米植株顶端的雄性花序。

- 雌穗：产生种子的雌性花序。

- 抽雄期：雄穗发育的阶段。

- 抽穗期：雌穗和雄穗同时发育的阶段。

三、其他相关名称

苞谷：北方部分地区对玉米的俗称。

玉茭：山西等地的特色称呼。

六谷：浙江等地的统称。

以上名称反映了玉米在不同地域的方言特色及品种差异，既有形态特征命名（如苞米、玉蜀黍），也有历史传承的俗称（如棒子、包谷）。