关于古代烤鸡的名称，综合历史记载和美食文化，可归纳为以下几种：

一、历史典故类

曹操烤鸡

公元208年，曹操在安徽庐州（今合肥）患病时，厨师用古井贡酒、天麻等食材卤制鸡肉，因其形似葫芦且香醇酥嫩，得名“曹操烤鸡”。此菜采用先煮后蒸再油炸的工艺，是汉代宫廷菜的代表之一。

符离集烧鸡

源自安徽宿州符离集镇，历史可追溯至清末民初。采用传统老汤卤制，肉质细嫩、肥而不腻，1951年被命名为“符离贡鸡”，是中华历史名肴，现为国家非物质文化遗产。

二、地域特色类

德州扒鸡

山东德州特产，清乾隆年间列为贡品，以五香脱骨著称。采用独特的腌制和烤制工艺，肉质酥烂、香气浓郁，与德州三宝（西瓜、金丝枣）并称“德州三宝”。

道口烧鸡

河南安阳特产，始创于清顺治年间，已有300多年历史。形如元宝，口衔瑞蚨，以老汤卤制和酥烂口感闻名，与北京烤鸭齐名。

三、其他相关名称

常熟叫化鸡：

又称“煨鸡”，用黄泥包裹鸡肉煨烤而成，与“炮豚”（周代八珍之一）有相似工艺，是江南地区传统名菜。

贺氏椒香鸡：清朝道光年间创制，以椒香为特色，现属地方特色菜系。

总结

古代烤鸡名称多与历史人物、地域特色或制作工艺相关。若需进一步了解具体制作方法或文化背景，可针对上述名称深入查询。