一、北京烤鸭

特点：皮酥肉嫩，色泽红亮，搭配葱丝、黄瓜和甜面酱，是北京的传统名菜，被誉为“中华第一烤”。

代表店铺：全聚德、便宜坊等。

二、南京盐水鸭

特点：皮白肉嫩，咸香适中，历史超过2500年，中秋前后制作的盐水鸭更佳，可搭配鸭血粉丝汤食用。

三、上海八宝鸭

特点：以糯米、火腿、冬笋等为馅料，蒸熟后鸭肉酥烂，糯米软糯，香气浓郁，是上海标志性名菜。

四、四川樟茶鸭

特点：用樟树叶和茶叶熏制，结合鸭肉鲜美与茶香、樟香，外酥里嫩，风味独特。

五、广东陈皮鸭

特点：选用新会陈皮，果香与鸭肉融合，清甜开胃，是粤菜经典之作。

六、江苏盐水鸭

特点：肉质滑嫩，皮白肉红，骨肉相连，老卤风味浓郁，与烤鸭并称江苏两大名菜。

七、湖南酱板鸭

特点：色泽深红，酱香浓郁，肉质紧实有嚼劲，越嚼越香，代表湘菜风味。

八、海南嘉积鸭

特点：肉质肥厚，皮白肉嫩，味道鲜美，是海南特色名鸭。

九、其他经典名鸭

北京鸭：与北京烤鸭同源，但更强调填鸭与果木烤制的结合。

阳朔啤酒鸭：用啤酒炖煮，鸭肉吸收酒香，肉质酥烂，带有地域特色。

安徽姜母鸭：与福建姜母鸭类似，以老姜炖煮，姜香与鸭肉完美融合。

十、其他地区特色

江西瓦罐汤鸭：用瓦罐慢炖，汤鲜味美，肉质软烂。

杭州西湖醋鸭：甜酸开胃，肉质细嫩，是杭帮菜代表。

以上名鸭各具特色，涵盖烤、蒸、炖等多种烹饪方式，体现了中国饮食文化的博大精深。若需进一步了解具体制作工艺或食材搭配，可参考专业菜谱或烹饪文献。