春天是万物复苏、食材丰富的季节，各地都有应季特色美食。以下是综合多个权威来源整理的春季美食推荐：

一、时令蔬菜类

春笋

春季鲜嫩脆爽，富含水分、植物蛋白及钙、磷等营养成分，适合清炒、油焖或炖汤，是“素食第一品”。

荠菜

清热解毒、利尿消肿，可包饺子、馄饨或凉拌，春笋与荠菜搭配的饺子尤为受欢迎。

香椿

含香椿素等挥发性物质，具有健脾开胃功效，可炒鸡蛋、凉拌或做香椿豆腐汤。

莴笋（莴苣）

春季清新爽口，能刺激消化酶分泌，适合清炒或凉拌。

芦笋

营养均衡，三到六月鲜嫩最佳，可炒、炖或凉拌，老少皆宜。

二、传统小吃类

春卷

北方春季传统小吃，象征迎接新春，可包豆沙、蔬菜或肉类馅料。

青团（江南地区）

清明节特色美食，用糯米粉和艾草制成，甜咸结合，兼具节日氛围与口感。

糖葫芦（北方冬季小吃，春季延续受欢迎）

酸甜开胃，常见于街头摊贩，作为开胃小食很受欢迎。

三、特色菜品类

樱花虾（鲷鱼生鱼片）

樱花粉染制的鲷鱼生鱼片，搭配番茄、萝卜和罗勒叶，清新爽口。

红油酸豆角

川湘经典菜，酸辣开胃，需用辣椒和南乳汁调制酱汁。

荠菜饺子/馄饨

春季必吃，荠菜的清香与面皮结合，可搭配不同馅料。

四、其他推荐

榆树钱/小根蒜（东北特色）：榆树钱儿形似钱币，小根蒜藏于草丛，均为春季时令野菜。

草莓糯米糍：

春季草莓上市季，软糯酸甜，适合小朋友食用。

以上美食可根据地域和个人口味选择搭配，春季饮食建议注重鲜嫩与营养均衡，同时注意时令食材的新鲜度。