一、中国本土泡菜品牌

吉香居

四川省龙头企业，专注于泡菜、调味品研发与生产，产品涵盖下饭菜、榨菜、牛肉酱等，畅销全国并出口全球。

老干妈

贵州省著名商标，以辣椒制品闻名，是中国生产及销售量最大的辣椒制品企业，主打酱香型泡菜。

鱼泉

重庆市重点龙头企业，涵盖榨菜、萝卜、雪菜等系列，集农业开发、精深加工、营销于一体。

辣妹子LAMEIZI

湖南品牌，成立于1998年，以辣味调味品和速冻食品为主，产品覆盖全国。

川南

四川省名牌，主打下饭菜和辣酱，年加工蔬菜超20万吨，产品出口东南亚、欧美。

味聚特

四川省现代化食品企业，以榨菜为核心，兼顾调味品生产。

二、其他知名品牌

恒顺：

江苏老字号，以食醋、酱油闻名，非泡菜类但属调味品行业标杆。

海天：中国调味品龙头企业，酱油、食醋等产品销量领先，部分产品涉及泡菜类。

玉堂：山东省老字号，酱菜产品具有南北风味，历史可追溯300余年。

三、地域特色品牌

湘西姑娘泡菜：湘菜细分品牌，门店数量超400家，主打湘菜风泡菜。

四、国际品牌（韩式泡菜）

清净园宗家府：韩国大象集团旗下品牌，以生物发酵技术著称，产品涵盖泡菜、年糕等。

总结

中国泡菜品牌数量众多，覆盖地域特色与现代化加工需求。消费者可根据口味偏好（如辣味、酸菜）及产品类型（如榨菜、泡菜）进行选择。上述品牌中，吉香居、老干妈、鱼泉等在市场份额和知名度上表现突出。