油炸面食的种类繁多，不同地区有各自特色，以下是常见的分类及代表性名称：

一、传统经典类

油条

最具代表性的油炸面食，由面粉、水和酵母发酵后油炸而成，是北方早餐常见食品。

油饼

包含油条和馓子的统称，北方地区广泛食用，可搭配甜面酱或肉馅。

馓子

西北地区特色小吃，由白面制成细条后油炸，呈环状或椭圆形，可干吃或泡牛奶。

麻花

中国北方传统面食，以面粉加盐和面后油炸，可甜可咸，北方多以甜味为主。

二、地域特色类

炸糕/糖油糕

包含糯米或面粉，油炸后裹糖汁，甜香软糯，常作为节日点心。

油香/糖油香

穆斯林特色食品，以面粉、油和香料制成，外酥里嫩，有甜咸两种口味。

油饼（武汉地区）

武汉方言称“油饺”，与饺子无关，是纯油炸面食，历史可追溯至19世纪中叶。

三、其他创新类

炸馃

甘肃临夏等地特色油炸面食，呈椭圆形，划有纹路，常搭配油炸蔬菜食用。

油炸面条糕

甜味小吃，含鸡蛋、面粉和糖桂花，油炸后酥松香甜。

四、其他相关名称

炸排叉/炸麻花儿：

西北地区小吃，类似西餐炸鸡排，但用面食制作。

炸响铃/炸丸子：传统油炸面食，形状多样，口感酥脆。

总结

油炸面食名称因地区、馅料和制作工艺差异较大，上述分类及名称仅供参考。若需具体做法或食材配比，可进一步探讨。