水阁作为浙江丽水市区的美食聚集地，拥有众多特色小吃和餐馆。以下是综合多个权威来源整理出的代表性美食名称及推荐信息：

一、特色小吃类

何姐猪肠粉干

- 推荐理由：

手工粉干劲道弹牙，猪肠炖煮得软糯入味，搭配秘制辣酱（辣椒籽+虾皮碎）香气扑鼻，是清晨菜市场的热门小吃。

- 特色体验：可蹲在菜市场后门排队购买，感受当地人晨练后的烟火气。

水阁溪鱼

- 推荐理由：

现捞瓯江溪鱼熬制的鱼汤奶白如镜，鱼肉鲜嫩至化，鱼鳞酥脆。红烧将军鱼等菜品鱼鳞裹酱汁，口感酥脆，搭配米饭食用更佳。

- 历史感：老店已有40余年历史，汤底熬制工艺传承数代，墙上泛黄的老照片更显怀旧氛围。

贵州烙锅

- 推荐理由：

发酵臭豆腐经高温烤制后香气四溢，搭配折耳根辣椒面食用，味道浓郁。店内常座无虚席，是夜市中的热门打卡地。

二、传统菜肴类

南昌拌粉

- 推荐理由：

瓦罐汤底鲜香浓郁，皮蛋肉饼汤清爽开胃，老表螺蛳粉虽闻着臭但口感不腻，比其他品牌更受欢迎。

庆元油菜

- 推荐理由：

酒糟味浓郁，鱼籽鱼泡加入紫苏后风味独特，是当地家常菜中的宝藏店铺。

小四川川菜

- 推荐菜品：

- 山城毛血旺：份量超大，搭配鲜毛血旺底料，超级下饭；

- 麻婆蹄筋：软糯入味，辣而不燥。

三、其他推荐

江泰夜市：可尝试贵州烙锅、臭豆腐，环境热闹且美食多样。

上桥夜市小吃街：推荐卤煮土豆、煎包配胡辣汤，性价比高。

以上推荐综合了本地人口碑与游客反馈，涵盖小吃、川菜及家常菜，满足不同口味需求。建议根据地理位置导航前往，部分热门店铺需提前确认营业时间。