野葱在不同地区和语境中有多个名称，具体如下：

一、学名与分类

学名：Allium chrysanthum（部分资料仍采用旧分类法Allium ledebouriaum）

科属：葱科葱属（新分类调整后）

别名：沙葱、麦葱、山葱、小蒜、野白头、山蒜、苦蒜、小根菜、团葱、面衣等

二、地理分布与品种

分布区域：主要分布于青海、甘肃、陕西、云南、西藏、四川、湖北等地，多生于海拔2000-4500米的山坡、田园、草地上

品种差异：沙地生长型称为沙葱，水泽地生长型称为水葱

三、其他名称与用途

中药名称：

山蒜（鳞茎），别名泽蒜、小蒜、苦蒜果等，具有温中散寒、消肿散瘀等功效

地方性称呼：

在江南地区被称为“白薤”，是制作香葱面衣（一种传统小吃）的主要原料

食用与药用：

可炒食、腌制，其葱头（白薤）和根须（须根）均可入菜或入药

四、形态特征补充

植株形态：茎细而圆，实心，直径约2-3mm，开白花，结小葱头状蒴果

性味：性温，味辛，归肝、胃经

综上，野葱的名称因用途、生长环境不同而丰富多样，既有通用别名，也有地域性称呼，甚至在不同植物学分类体系中有不同名称。