日喀则作为西藏重要城市，拥有丰富的特色美食，融合了藏族传统与高原风味。以下是综合多个权威来源整理的代表性美食：

一、经典主食类

糌粑

用青稞粉制成，搭配酥油茶或酸奶食用，是藏族传统主食，口感略带颗粒感，是日喀则日常饮食中不可或缺的部分。

酥油茶

由茶叶、酥油、牛奶和盐煮成，口感浓郁，具有驱寒提神功效，是高原地区必备饮品。

二、传统菜肴类

藏式烤全羊

经典藏菜，整只羊经腌制、烤制后外皮酥脆、肉质鲜嫩，常用于节日或聚会。

手抓羊肉

新鲜羊肉经独特烹饪保留原汁原味，搭配酥油茶或米饭食用，肉质紧实且口感极佳。

藏式火锅

以牦牛肉、藏香猪肉、野生菌类等炖煮于牦牛骨高汤中，营养丰富且风味独特。

三、特色小吃类

朋必

豌豆粉制成粉丝，搭配酸萝卜丁、辣椒油等调料，酸辣开胃，是日喀则标志性小吃。

夏鲁寺凉粉

豌豆粉凉粉搭配辣椒油、花椒油等调料，清凉解腻，是夏季消暑佳品。

酥油饼

馅料丰富（如酥油、糖、酵母），外皮酥脆，甜而不腻，深受当地人喜爱。

四、其他推荐

风干肉：

羊肉或牛肉风干后制成，可生吃或烤炒，风味独特且便于携带。

蕨麻米饭：青稞与蕨麻混合煮制，甜而不腻，常作为节日礼品或家庭聚会食品。

藏式咖喱饭：牦牛肉与咖喱、蔬菜炖煮，融合高原风味与异国香浓。

以上美食覆盖了日喀则饮食文化的精髓，既有日常必备的糌粑和酥油茶，也有令人垂涎的烤全羊和特色小吃，充分展现了高原饮食的独特魅力。