中国各地的熏鸡品牌和特色品种丰富多样，以下是较为知名的几种：

一、中国四大名鸡

沟帮子熏鸡

- 产地：辽宁锦州沟帮子镇，与德州扒鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡并称“中国四大名鸡”。 - 特点：采用“三熏三烤”工艺，肉质细嫩多汁，带有烟熏的醇香，造型美观（如将鸡腿骨折断盘入腹）。

德州扒鸡

- 产地：山东德州，清朝贡品，以“五香脱骨”著称。选用童子鸡，经浸泡、腌制、油炸、老汤慢炖等多道工序，肉质酥脆，骨肉分离。

道口烧鸡

- 产地：河南安阳，历史近四百年，以“天下第一鸡”闻名。采用“先炸后煮”工艺，成品呈金黄色，外皮酥脆，内里软嫩。

符离集烧鸡

- 产地：安徽阜阳符离镇，因津浦铁路而得名。以秘制老汤浸煮，肉质肥而不腻，香气浓郁，骨肉分离且入口绵软。

二、其他知名品种

卓资山熏鸡

- 产地：内蒙古卓资县，融合河北烧鸡与当地卤鸡工艺，外皮酥脆，内里软烂，肉质细嫩。

静宁烧鸡

- 产地：甘肃静宁，西北特色名鸡，选用山间散养土鸡，搭配八种中药材慢炖，肉质细嫩，咸淡适中。

二毛烧鸡

- 产地：河北邯郸，清嘉庆年间的传统工艺，肉质细嫩，咸鲜适口，香气四溢。

三、地方特色品牌

聊城熏鸡：

因皮色黑紫得名“铁公鸡”，传说与老舍有关。

坛子鸡：虽未列入四大名鸡，但部分地区（如安徽）有代表性，以红曲腌制为特色。

四、其他地区代表

辽宁沟帮子：除熏鸡外，还有板筋烧鸡等特色美食。

河北邯郸：二毛烧鸡传承百年工艺，肉质紧实。

以上品种各具特色，如沟帮子以烟熏工艺见长，德州扒鸡以五香脱骨著称，道口烧鸡则因造型独特闻名。选择时可根据地域偏好或具体风味进行尝试。