为菠菜猪肝这道菜起名字时，可以从食材特性、口感、营养价值或文化寓意等方面入手，以下是一些建议：

一、突出食材特性

红根炒肝

结合菠菜（红根）与猪肝，直接体现主要食材，简洁明了。

翡翠玉肝

菠菜翠绿如翡翠，猪肝鲜红似玉，色彩对比鲜明，富有美感。

二、强调营养价值

补肝明目菠菜炒肝

突出猪肝的护眼作用和菠菜的维生素A含量，适合注重养生的命名。

营养双补套餐

强调两者搭配可补充蛋白质、铁、维生素等营养成分。

三、创意组合类

金玉满堂

象征富贵吉祥，适合宴席或节日菜品。

龙凤呈祥

猪肝代表“龙”，菠菜象征“凤”，寓意吉祥如意。

四、口感描述类

滑嫩菠菜猪肝

突出猪肝滑嫩的口感和菠菜清爽的质地。

鲜香四溢炒肝

强调调味后的鲜香风味。

五、文化典故类

鹦鹉菜炒肝

菠菜别称鹦鹉菜，结合文化典故增加趣味性。

赤根玉叶

菠菜叶与猪肝的搭配，呼应中医理论中的“叶补肝”概念。

选择建议：

日常家庭烹饪可选择 红根炒肝或 翡翠玉肝，简单易记且突出食材特点；

节日或宴席推荐 金玉满堂或 龙凤呈祥，更具仪式感；

若追求营养宣传，可命名为 补肝明目菠菜炒肝等直接说明功效的名称。