一、经典原味款

清蒸鳜鱼

突出原汁原味的清蒸做法，适合追求清淡口感的食客。

二、创新改良款

香辣鳜鱼

在清蒸基础上加入红甜椒、葱丝等配菜，并淋上热油激发香气，适合喜欢辣味的群体。

酸甜鳜鱼

用糖醋汁或柠檬汁替代部分蒸鱼豉油，酸甜开胃，适合开胃小菜。

三、特色呈现款

葱姜蒸鳜鱼

强调葱姜的提鲜作用，突出传统蒸鱼工艺。

蒸鱼豉油拌鳜鱼

蒸熟后淋上李锦记蒸鱼豉油，搭配葱丝和红椒丝，突出豉油的鲜香。

花刀鳜鱼

在鱼身划花刀，增加入味面积，搭配热油爆香配料，提升口感层次。

四、季节限定款（可选）

春季鳜鱼

结合春季时令食材（如春笋、木耳），搭配清新蒸制方式，突出时令特色。

建议根据餐厅定位和目标客群选择菜单名称，可单独设置蒸鱼系列或与其他菜品组合成套餐。例如：

套餐一：

清蒸鳜鱼 + 蒸蛋 + 清炒时蔬

套餐二：香辣鳜鱼 + 凉拌黄瓜 + 米饭

通过多样化命名，既能突出菜品特点，又能吸引不同口味需求的顾客。