湿面，顾名思义，是指 在制作过程中保留了较多水分，食用时需要复水（即再次加水）才能恢复柔软和筋道的面条。这种面条在制作时通常采用手拉或手擀的方式，并融合了现代工业化生产工艺。湿面的特点包括：

制作过程：

结合传统手工艺与现代工业化生产，使得湿面既保留了手工制作的筋道，又实现了规模化生产。

食用方式：

需要复水短，能够迅速恢复面条的柔软度和弹性，保持不断条。

口感与风味：

具有高水分含量，带来新鲜面的口感，通常口味纯正，汤品甘甜。

湿面在中国有着悠久的历史，是一种既可作为主食又可作为快餐的健康食品，深受人们喜爱。