摆放名字蛋糕时，可以遵循以下原则和技巧：

避免拥挤：

确保蛋糕展示柜内摆放整齐，避免拥挤，以维护店铺形象并给顾客留下良好印象。

形成整齐面：

将蛋糕产品在展示柜内摆放整齐，形成一个面，使消费者从远处就能看到。不同种类的蛋糕产品也要求在视觉上陈列面的外形方正，以吸引消费者并体现品牌气势。

主推产品显眼：

将最好销的品种或主推产品放在最显眼的位置，通常是在视觉高度平衡的地方，这样更容易被客户看到。

价格标签对应：

确保每个产品的价格标签与产品一一对应，包括POP价格立牌、贴签等标明商品价格或性能的标识。

上小下大原则：

在展示柜摆列蛋糕时，遵循上小下大的原则，上轻下重，色彩邻近的摆列在一起，这样看起来整齐且有规律，容易区分。

考虑蛋糕桌和支架：

在摆放蛋糕时，考虑使用什么样的底座和蛋糕支架，以及在蛋糕桌上蛋糕周围准备摆放的小物件和蛋糕塔尖风格。

水果摆放：

如果蛋糕上需要摆放水果，可以选择个头小、形状均匀的水果，如覆盆子、蓝莓等。摆放时要注意均衡、对称、丰富和夸张等技巧，以增强视觉效果。

背景突出主题：

在选择水果和摆放时，背景一般以巧克力配件或较高的水果来突出主题，以增强整体效果。

颜色搭配：

在摆放水果时，要注意颜色的搭配，选择比较鲜艳的水果，并注意色彩的协调性。颜色较深的水果显得更重，可以在较轻的一边增加重色，如巧克力插件或颜色较深的水果。

整体平衡：

在摆放水果时，要考虑蛋糕整体的平衡感，确保视觉上的平衡，使蛋糕看起来更美观。

通过以上原则和技巧，可以有效地摆放名字蛋糕，提升展示效果，吸引顾客。