食道和气管的拼音及名称如下：

一、食道

拼音与注音

拼音： shí dào

注音符号：ㄕˊ ㄉㄠˋ

结构与功能

连接咽喉与胃的管状器官，长度约25-30厘米，由黏膜、肌肉层和结缔组织构成，表面覆盖复层鳞状上皮。

其他说明

古语中“食道”指输送食物的通道，如《礼记》中提到的“以食道，用美焉尔”。

二、气管

拼音与注音

拼音： qì guǎn

注音符号：ㄑ一ˋ ㄍㄨㄢˇ

结构与功能

呼吸系统组成部分，由半环状软骨构成，上接喉头，下分左右支气管通入肺部，内含黏液纤毛系统清除异物。

其他说明

部分地区称其为“气嗓”，是气体进出肺部的通道。

总结

食道：

与消化系统相关，负责输送食物至胃部，拼音为 shí dào。

气管：与呼吸系统相关，输送空气至肺部，拼音为 qì guǎn。若需进一步了解具体生理功能或结构特点，可参考医学词典或解剖学资料。