关于酸炒大肠的命名，可根据地域特色、口味偏好或做法差异进行创意命名。以下是一些建议：

地域风味命名

- 客家酸菜大肠

- 酸辣大肠

- 酸醋大肠

突出主要食材命名

- 酸菜炒大肠

- 酸萝卜炒大肠

- 酸辣椒炒大肠

做法特色命名

- 腌制酸菜大肠

- 酸醋爆炒大肠

- 高压锅压煮大肠

组合式命名

- 酸辣味大肠

- 酸甜大肠

- 酸菜小米椒大肠

小贴士：

客家风味可加入酸萝卜增加层次；

腌制时用盐、醋、食用碱结合可去腥增香；

焯水后用斜刀或滚刀切段，保持口感更佳。