在旅游中遇到车祸时，处理方式需根据具体情况和法律关系综合判断，主要分为以下几种情况：

一、旅游行程中的交通事故处理

旅行社责任

若事故与旅行社存在合同关系（如跟团旅游），旅行社可能因合同违约承担赔偿责任。根据《最高人民法院关于审理旅游纠纷案件适用法律若干问题的规定》，旅游经营者未尽安全保障义务造成损害，旅游者可要求其承担补充责任。

侵权人责任

若事故由第三方（如其他车辆司机）造成，游客可直接向侵权人索赔。同时，旅游公司可在向侵权人追偿后，向游客承担补充责任。

费用垫付与追偿

- 住院费用、修车费用等可协商由侵权人垫付，或由旅游公司先行垫付后向侵权人追偿。

- 保险公司需在责任明确后介入处理。

二、自驾游车祸处理

现场处理

- 立即停车、保护现场，开启危险报警闪光灯，并在车后设置警示标识。

- 迅速拨打122报警，并通知保险公司。

责任认定与保险理赔

- 交警部门出具事故认定书后，携带保险单、行驶证、驾驶证等材料向保险公司报案。

- 完成定损流程，提供修车发票、事故证明等材料申请理赔。

三、通用建议

证据收集

- 保存事故现场照片、医疗记录、费用票据、收入证明等关键证据。

- 确保证据真实性，避免因证据缺失影响赔偿。

协商与诉讼

- 尽量与责任方协商解决，协商不成可向旅游行政管理部门投诉或提起民事诉讼。

- 注意诉讼时效，一般交通事故索赔时效为2年。

购买保险

- 出行前购买旅游意外险、车险等，降低风险。

通过以上步骤，可有效维护自身权益，减少旅游中的法律风险。