携带辣椒乘坐飞机时，需要注意以下几点：

干辣椒：

干辣椒是干燥的固体物品，一般可以携带上飞机，但需要遵守航空公司和国家的相关规定。在国际航班上，由于安全原因，一般不允许携带任何液体或半液体物品，包括酱汁、沙拉酱、调味料等。因此，建议将干辣椒放在托运的行李箱中，而不是随身携带。

新鲜辣椒：

新鲜辣椒不建议随身携带上飞机，因为它们可能会在飞行过程中变质。如果一定要携带，建议将新鲜辣椒进行真空包装，然后放入快递袋或快递包装盒中，以便在运输过程中保持新鲜。

辣椒制品：

一些辣椒制品，如辣椒粉、辣椒酱等，如果包装得当，也可以随身携带上飞机。但如果是液体或半液体状态的辣椒制品，如辣椒水，则需要办理托运手续。

包装：

无论携带哪种形式的辣椒，都需要确保包装得当，避免辣椒散发出味道影响其他乘客。建议使用密封袋或容器将辣椒包装好，然后再放入行李箱中。

咨询航空公司：

在携带辣椒乘坐飞机前，建议先咨询航空公司或查看相关规定，以确保符合要求。不同航空公司和国家的规定可能有所不同，因此提前确认可以避免不必要的麻烦。

综上所述，携带辣椒乘坐飞机时，应选择干燥的干辣椒并办理托运手续，对于新鲜辣椒则建议进行真空包装后邮寄。同时，确保包装得当并提前咨询航空公司以符合相关规定。