选择山水旅游目的地时，可以考虑以下几个因素：

个人兴趣

自然风光爱好者：可以选择黄山、桂林、张家界等以自然景观著称的地方。黄山以奇松、怪石、云海闻名，桂林以漓江风光和喀斯特地貌著称，张家界则以石峰林立和独特的地貌吸引游客。

历史文化爱好者：可以选择黄山、桃花源等具有深厚历史文化底蕴的地方。黄山不仅有自然美景，还有丰富的历史文化，桃花源则是一个充满诗意的仙境。

美食爱好者：可以选择桂林、湖州等地，品尝当地的特色美食。桂林的漓江鱼、古东瀑布，湖州的太湖三白等都是不可错过的美味。

身体条件

根据个人体质选择合适的景点，避免选择过于陡峭或需要大量体力的景点。例如，老人和孩子可能需要选择较为平缓的景点，避免长时间徒步或攀爬。

经济条件

旅游消费较高，提前做好预算和攻略，选择性价比高的景点和住宿。可以选择提前预订酒店和交通工具，避免旺季时的价格上涨。

交通安排

选择便捷的交通工具，如高铁、飞机等，可以节省时间，提高旅行效率。同时，提前了解目的地的交通状况，规划好行程路线。

住宿选择

根据个人需求和预算选择合适的住宿，山区的酒店和民宿种类丰富，建议提前预订，尤其是在旅游旺季。

旅游线路

可以选择跟团游或自由行，根据个人喜好定制个性化的行程。跟团游可以节省时间和精力，自由行则可以更加灵活地安排行程，探索更多景点。

季节选择

不同季节的景色各异，选择合适的季节前往可以更好地欣赏目的地的美景。例如，春季的黄山花开烂漫，夏季的桂林云海缭绕，秋季的九寨沟色彩斑斓，冬季的黄山雪景如画。

综上所述，选择山水旅游目的地时，可以根据个人兴趣、身体条件、经济条件、交通安排、住宿选择、旅游线路和季节等多方面因素进行综合考虑，以确保旅行愉快且充实。