当你在旅游过程中遇到敲诈勒索的情况时，可以采取以下步骤来处理：

核实情况

确认敲诈行为是否真实发生，并收集相关证据，如威胁短信、邮件、录音、交易记录等。

报警

如果敲诈行为涉及暴力或威胁，立即拨打110报警，并向警方提供详细的事件经过和证据。

向相关部门投诉

向旅游局、消费者协会、工商行政部门或物价管理部门投诉，详细说明情况并提供证据。

寻求调解

如果可能，尝试与经营者协商，或者向消费者协会、旅游投诉受理机构或有关调解组织申请调解。

法律诉讼

如果协商和调解无效，可以考虑通过民事诉讼解决，向法院提起诉讼。

保护自身安全

在整个过程中，确保自身安全，避免与敲诈者发生正面冲突，并在安全后立即报警。

保留证据

保留所有与敲诈相关的证据，这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。

寻求家人和朋友的支持

告知家人和朋友遭遇敲诈的情况，寻求他们的支持和帮助。

保持冷静

面对敲诈时保持冷静，不要恐慌，按照法律程序逐步解决问题。

注意时效

注意法律诉讼的时效问题，确保在权利受到损害之日起三年内提起诉讼。

通过以上步骤，你可以有效地应对旅游中的敲诈勒索行为，保护自己的合法权益。同时，及时报警和向相关部门投诉是处理此类问题的有效途径。