去国外旅游刷卡的步骤和注意事项如下：

携带卡片

银联卡：如果前往的地区支持银联，建议携带银联卡，因为可以直接使用人民币进行结算，避免了货币转换的费用。

双币卡：建议携带至少一张VISA和一张MasterCard的双币标识信用卡，以应对不同国家的支付需求。

少量现金：虽然刷卡是首选，但建议随身携带少量现金，以应对无法刷卡的情况或支付小费、应急等。

选择支付方式

刷卡消费：在支持相应卡组织的商户处，优先选择刷卡消费，这样可以直接使用信用卡支付，避免货币转换的费用。

ATM取款：如果现金不足，可以通过境外的自动提款机获取外币，但要注意取款机的手续费。

注意事项

安全：随身携带至少两张信用卡，以防一张卡片丢失或损坏。

汇率和费用：了解不同卡组织的汇率和费用，选择最划算的支付方式。

芯片卡：尽量使用芯片卡，因为芯片卡的安全性更高。

额外功能

航空保险：在支付机票或旅游团费时，选择信用卡支付可以获得高额的航空保险，包括航班延误险、行李丢失险等。

退税：部分信用卡支持境外消费退税，可以将退税金额直接返还到信用卡上，节省时间和手续费。

通过以上步骤和注意事项，可以更好地享受国外旅游的刷卡便利和安全。