当你在旅游过程中遇到不退费的问题时，可以采取以下步骤进行投诉：

与旅行社沟通

首先尝试与旅行社的客服或相关负责人沟通，说明你的问题和要求。如果旅行社愿意处理问题并给出合理的解决方案，比如退款、补偿或改期等，可以在达成共识后予以接受。沟通时要尽量保持冷静，清晰地表达自己的诉求，并记录下沟通过程中的关键信息和证据，以便后续必要时使用。

收集证据

在与旅行社沟通之前，要收集并整理好相关证据，包括但不限于：旅行合同、宣传材料、票据等；旅行过程中遇到的问题的照片或视频（如住宿条件差、旅游项目未落实等）；与旅行社的沟通记录（包括电话录音、聊天记录等）。这些证据对于后续投诉至关重要，它们将为你提供有力的支持，证明问题的真实性和旅行社的失职行为。

向上级部门投诉

如果与旅行社的沟通没有得到满意的解决方案，你可以向相关的监管部门投诉。以下是常见的投诉途径：

国家旅游局：国家旅游局是负责监管旅游行业的主管部门，消费者可以通过以下方式向其投诉：

12301热线：拨打12301电话进行投诉，这是国家旅游局设立的专门旅游投诉热线。

旅游投诉处理机构：向旅行社所在地的旅游投诉处理机构投诉，可以拨打12345热线或前往当地旅游部门。

消费者协会：向当地消费者权益保护协会投诉，请求其介入帮助解除合同、收回退款。

工商行政管理部门：通过12315热线或前往工商部门进行投诉。

人民法院或仲裁机构：留好相应的消费凭证和书面合同，向人民法院提起诉讼或根据与旅游经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁。

提供初步证据

在投诉时，有向有关行政部门提供初步证据的义务，而不是仅有口头的表述。确保你提供的证据能够支持你的投诉请求。

注意投诉时限

根据《旅游投诉处理办法》，投诉人应当在旅游合同结束之日起90天内提出投诉，否则不予受理。

通过以上步骤，你可以有效地进行投诉，维护自己的合法权益。建议在投诉过程中保持冷静和理性，确保提供的证据充分有力，以提高投诉处理的成功率。