在旅游服务中，观察客人是非常重要的技能，可以帮助服务人员更好地了解游客的需求，提供个性化的服务。以下是一些观察客人的方法：

化较异同

通过对比不同国家和地区游客的外貌、衣着、举止等方面，找出他们的相同与不同之处，有助于更快地掌握各个国家和地区游客的普遍特点。

全面了解

在观察游客时，要尽量了解他们的全部特征，不要忽略任何细节。这样可以更全面地了解游客的需求和期望。

观察入微

善于捕捉游客最微小的差别或变化，因为即使是一个细小的动作、一个轻微的表情，也可能表现出一个人的真实需求。如果不能觉察这些微小表现，可能会对游客的心理活动产生错误的了解。

注意游客的位置

坐在前排的客人可能性格好强，喜欢争先；坐在中间位置的客人一般性格较为温和，不易发生争执；坐在后排的客人喜欢看热闹，容易起哄。了解这些特点可以帮助服务人员更好地与不同性格的游客相处。

观察游客的行为和表情

在旅游过程中，通过观察游客的行为和表情，可以了解他们的需求和情绪。例如，如果游客在某个景点表现出兴奋或不满，服务人员可以及时调整服务策略。

了解游客的饮食习惯

在景区吃饭时，观察游客的客流量和菜单，了解他们的饮食习惯和预算，可以帮助服务人员推荐合适的服务和菜品，避免被坑。

在车上观察

导游可以在车上通过观察游客的行为，了解他们的需求和性格特点。例如，通过观察游客是否抢位置、是否积极参与互动等，可以更好地了解他们的性格和需求。

通过以上方法，旅游服务人员可以更准确地观察和理解游客，从而提供更加贴心和专业的服务。