旅游者的定义如下：

基本定义

旅游者是指出于休闲、娱乐或学习的目的而离开常驻地前往其他地方的人。

时间标准

通常，旅游者的停留时间需要超过24小时。

在某些情况下，即使停留时间不足24小时，也可能被视为旅游者，特别是当旅行的主要目的不是通过所从事的活动谋取报酬时。

目的标准

旅游者的主要目的是获得精神上的愉快感受，通过游览、消遣等活动达到这一目的。

排除条件

一些特定情况下的旅行者，如商人、政府公务人员、运动员等，虽然可能离开常住地，但通常不被视为旅游者，因为他们旅行的主要目的不是休闲或娱乐。

在国外任职、定居、学习和边界居民落户定居者或临时过境而不逗留的旅行者，即使时间超过24小时，也不列为旅游者统计范畴。

分类

根据不同的标准，旅游者可以进行多种分类，如商务旅游者、休闲旅游者、文化旅游者、自然探险者、奢华旅游者、健康养生者等。

综上所述，旅游者是指那些出于休闲、娱乐或学习的目的，离开常驻地前往其他地方，并且停留时间超过24小时的人。在统计和研究上，旅游者的定义可能会有一些细微的差别，但总体上是基于旅行的主要目的和是否离开常住地来进行界定的。