在旅游中实行AA制，可以采取以下几种方法来处理：

集合后统一管理

在旅行开始时，明确告知所有参与者，集合后的所有费用（包括住宿、餐饮、租车、加油、过桥过路费等）将由专人管理，并详细记录每一笔支出。

可以选择一位信任的人作为财务，负责记录和分配费用，或者使用一个公共账户来管理所有费用。

个人费用预处理

出发前，所有参与者应结清到达集合点前的所有个人费用。

如果过程中有人提前支付了某些费用，可以在最后进行扣除。

费用明细公示

定期或在每次消费后，将支出日期、名目和金额等信息公示给所有参与者，确保透明和公平。

可以通过建立临时群聊或使用记账软件来记录和分享费用明细。

预算制定与调整

在旅行前，所有参与者应共同制定一份详细的旅行预算，并在旅行过程中根据实际情况灵活调整费用分担办法。

按项目分摊费用

住宿费可以按人头平均分摊，或者根据实际入住人数来支付。

门票费用和餐饮费用也可以按人头平均分摊，或者根据实际消费情况来支付。

燃油费、过路费、停车费等可以按实际使用情况进行分摊。

明确责任与义务

在活动开始前，组织者应明确告知所有参与者各自的责任和义务，包括安全注意事项和费用分担方式。

通过以上方法，可以确保AA制在旅游中的公平性和透明度，避免因费用问题产生矛盾，同时也能让参与者更加轻松和愉快地享受旅行。