编写旅游改期合同需要遵循以下步骤和要点：

合同基本信息

合同编号：确保合同编号清晰明确。

甲方（旅行社）：填写旅行社的全称。

乙方（游客）：填写游客的全称及联系方式。

原合同日期：填写原定的旅游开始和结束日期。

补充协议日期：填写改期协议的日期。

协议背景

简要说明原合同未能按时结束行程的原因。

表明双方经协商达成改期协议。

协议内容

行程延期：明确原定的旅游日期和新的旅游日期。

其他变更：如果有其他变更内容（如旅游路线、费用等），应详细列出。

权利和义务：确保双方的权利和义务不受影响，并明确在改期期间双方的责任。

费用和费用调整

如果改期涉及额外费用，应说明费用的承担方和金额。

确认旅游费用是否保持不变。

合同变更和解除

规定合同变更和解除的条件和程序。

争议解决

规定争议解决的途径和方式。

其他条款

根据具体情况添加其他相关条款，如不可抗力条款、保密条款等。

签字和日期

甲乙双方签字确认，并注明签署日期。

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合同编号:XXXX-YYYY-MM-DD

甲方(旅行社):XXXX旅行社有限公司

乙方(游客):XXXX,联系方式:XXXXXXXXXXX

原合同日期:XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日

补充协议日期:XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日

鉴于甲方和乙方于XXXX年XX月XX日签订的旅游合同(合同编号:XXXX-YYYY-MM-DD),因故未能按时结束行程,经双方协商,达成以下延期补充协议。

1. 行程延期:原计划于XXXX年XX月XX日结束的行程,因乙方需求及实际情况,现延期至XXXX年XX月XX日结束。

2. 旅游费用:旅游费用始终为XX元/人,不发生变化。

3. 权利和义务:双方仍应遵守原合同约定的各项条款。

4. 争议解决:因本协议引起的或与本协议有关的任何争议,双方应友好协商解决。

5. 其他:本协议自双方签字之日起生效。

甲方(签字):____________ 日期:____________

乙方(签字):____________ 日期:____________

```

请注意，这只是一个简单的范本，实际合同应根据具体情况和需求进行调整。在签订任何合同之前，建议咨询专业法律人士的意见。