关于技能高考旅游专业的评分方式，综合相关信息整理如下：

一、总成绩构成

技能高考总分为700分，其中：

专业技能：490分（满分）

文化课：210分（满分）

二、专业技能评分标准（以苏州中职职教高考为例）

综合部分（10分）

- 身高：

满分10分，根据身高表现评分。

专业技能部分（600分）

- 中餐宴会摆台（200分）

- 铺台布、骨碟定位、餐具摆放、口布折花、托盘斟酒、拉椅等6项，满分200分。

- 导游服务（200分）

- 景点讲解（15分钟，13分钟提醒一次）。

三、评分维度与注意事项

操作规范：

需严格按中级餐厅服务员技能鉴定标准执行，如餐具摆放顺序、斟酒礼仪等。

时间管理：中餐摆台限时15分钟，超时不计分。

安全与卫生：操作过程中需注意安全规范和卫生要求。

四、文化课成绩要求

文化课成绩需达到省级教育考试院划定的最低分数线，具体分数线因省份和年份不同而有所差异。

五、成绩应用

总分达到省级合格线即可报考本科或专科院校。

不同院校和专业对专业技能和文化课的权重可能不同，需参考具体院校招生简章。

以上信息综合了苏州中职职教高考的评分标准及技能高考的通用模式，具体以当年省级考试文件为准。