在新西兰旅游时，海鲜是必尝的美食之一。以下是一些推荐的海鲜美食及其吃法：

龙虾

白灼：保持龙虾肉的鲜嫩和原汁原味。

干酪焗：用奶酪的浓郁香气提升龙虾的鲜美。

刺身：将鲜活的龙虾切片后生吃，搭配现磨山葵和酱油，口感清凉甘甜。

黑金鲍

刺身：将薄切鲍鱼片放到嘴里，享受其弹嫩肉质的细腻爽滑。

煎食：整个煎食黑金鲍，外焦里嫩，口感丰富。

生蚝

生吃：尤其是布拉夫生蚝，直接生吃，感受其清新海水味道和鲜嫩口感。

碳烤：烤制生蚝，外焦里嫩，风味独特。

三文鱼

刺身：做成三文鱼刺身，涂上现磨山葵，蘸取少许酱油，口感清凉甘甜。

沙律：搭配芫荽、罗勒、辣椒和豆瓣菜，制作成美味的海鲜沙律。

熏制：新鲜熏制的三文鱼可做成沙律，口感丰富。

绿贝

清蒸：保持贝类的鲜美和原汁原味。

青口贝

水煮：简单水煮后挤些柠檬汁食用，口感鲜美。

烧烤：用葡萄酒烹煮或BBQ烧烤，味道鲜美可口。

其他海鲜

鲍鱼：生吃或熬进汤里，肉质鲜美。

海胆：如PIPI、TUATUA贝和KINA，口感独特。

在新西兰品尝海鲜时，建议选择新鲜的海鲜，并尝试当地的烹饪方法，以获得最佳的口感和风味。此外，新西兰的海鲜节和海鲜市场也是了解和品尝各种海鲜的好去处。