一、知名龙头企业

鲁花

山东省标志性品牌，始创于三国时期，以“黑如墨，红如血”的特色著称，采用传统工艺酿造，产品涵盖生抽、老抽等系列。

东古酱油

历史悠久的品牌，坚持“三年陈制，百年酿造”工艺，以深黑发亮的色泽和醇厚口感闻名，原料选用严格，属中华老字号。

欣和

北方地区知名品牌，主打高盐鲜生抽，六月鲜、味达美等系列销量领先，产品线覆盖调味酱、蚝油等。

王家园子

鲁西北大型酿造企业，以枣米香醋闻名，黄豆酱油产量达1.5万吨，是行业标杆。

二、其他代表性品牌

李锦记：

虽总部位于广东，但李锦记酱油起源于山东，是老干妈等产品的原产地。

川鹰：以浓香型生抽为主，近年来发展迅速，产品线涵盖酱香、鲜味等。

宝凤：历史悠久的调味品牌，以传统工艺酿造，产品注重香味的层次感。

玉堂酱园：传统酱菜品牌，酱油产品兼具地方特色与工艺传承。

三、地方特色品牌

烟台欣和：北方唯一的大牌酱油之一，主打高盐鲜生抽，产品线丰富且覆盖全国。

梁山好汉（水泊酿造厂）：鲁西南地区知名酱菜品牌，酱油产品以香浓口感著称。

四、其他相关品牌

齐鲁酿造：淄博齐鲁商业有限公司旗下品牌，历史可追溯至清朝，以传统工艺酿造。

食圣：莱州市老字号企业，黄小鲜等品牌在调味品领域有较高知名度。

以上品牌覆盖了从传统工艺到现代创新的不同类型，消费者可根据口味偏好选择。