汤面的主料通常由以下几类构成，不同地区和风味的汤面在主料选择上有所差异：

一、基础主料

面条

根据地域不同，面条种类多样，如拉面（如兰州拉面、阳春面）、宽面、细面、荞麦面等。

肉类

常见肉类包括猪肉（如五花肉、里脊肉）、牛肉（如牛金钱腿、牛腱子）、羊肉（如羊肉汤面）、鸡肉（如宫保鸡丁面）等。

蔬菜

根茎类（如白菜、萝卜）、叶菜类（如青菜、芹菜）、豆制品（如豆腐、豆皮）等。

二、特色主料

海鲜类

如虾仁、鱿鱼、海带等，常见于翡翠虾仁汤面、酸辣汤面等。

菌菇类

如香菇、木耳、金针菇等，增加汤面的鲜味和营养。

豆制品

例如豆腐、豆皮、腐乳等，常用于麻婆豆腐面、卤牛肉汤面等。

三、汤底与辅料

汤底：

以骨头、肉类熬制的高汤为佳，如骨汤、鸡油、猪油等。

辅料：葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱等调味料，以及香菜、葱花、胡椒粉等提香。

四、地域代表性主料

兰州拉面：牛肉、青菜、辣椒油

重庆小面：猪肉末、黄豆芽、腌菜

陕西油泼面：肉末、韭菜、蒜泥

示例组合

酸辣汤面：猪里脊肉、海参、竹笋、豆腐

骨汤煮面：面条、骨汤、油菜、榨菜

鱼饼汤面：面条、青菜、鱼饼、虾味鱼汤

通过不同主料的搭配，可以制作出千变万化的汤面，满足不同口味需求。