农作物种类繁多，根据用途和生物学特性可分为以下几大类，包含主要作物名称及细分品种：

一、粮食作物

主要种类：水稻、小麦、玉米、大豆、薯类（如马铃薯、甘薯）、青稞、蚕豆、高粱、燕麦、大麦、黑麦、黍、稷、谷子等。

特点：以碳水化合物为主，是人类的主要食物来源。

二、经济作物

油料作物

花生、油菜、芝麻、大豆、向日葵、橄榄等，主要用于榨油。

纤维作物

棉花、麻类（如亚麻、苎麻）、桑蚕丝等，用于纺织业。

糖料作物

甘蔗、甜菜，用于制糖。

饮料作物

茶叶、咖啡、可可，用于饮品生产。

嗜好作物

烟叶、咖啡豆、可可豆等，具有特殊经济价值。

药用作物

人参、当归、金银花、甘草、灵芝等，用于制药或保健品。

三、蔬菜作物

常见品种：

萝卜、白菜、芹菜、韭菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、辣椒、香菜、莲藕等。

四、果类与野生果类

常见品种：苹果、梨、桃、杏、核桃、李子、樱桃、草莓、桑葚等。

野生果类：酸梨、野杏、毛桃、苞瑙、沙棘等。

五、饲料作物

玉米、小麦、豆类、青贮饲料、绿肥（如紫云英）等，用于畜牧业。

六、工业原料作物

木材（松树、云杉）、纤维板、纸浆、橡胶、棉花等，用于工业生产。

七、药用植物

人参、黄连、当归、金银花、甘草、灵芝等，具有药用价值。

八、其他分类方式

按生长环境：水生植物（莲藕、菖蒲）、旱生植物等。

按温度带：热带作物（橡胶、椰子）、亚热带作物（柑橘、茶叶）、温带作物（小麦、玉米）等。

以上分类综合了多种权威资料，涵盖全球主要农作物品种。如需具体品种的详细信息，可进一步查询。