黑皮甘蔗的常见品种主要有以下两种：

大灰种甘蔗

皮表覆盖白色粉状物质，茎秆节长且粗壮，甜度高，口感脆甜爽口，是黑皮甘蔗中较优质的一个品种。

土炮甘蔗

节短密且粗壮，茎秆较重，长度可达3米左右，甜度略低于大灰种，但纤维含量较高。

此外，黑皮甘蔗在不同地区可能有地方性称呼，例如广西玉林等地有“白玉蔗”的品种，但严格来说白玉蔗属于青皮甘蔗（绿皮甘蔗）。