肉鸽作为常见的家禽品种，其名称因产地、培育方式和特征差异而丰富多样。以下是主要品种的整理：

一、中国本土品种

石歧鸽

产自广东省中山县，由本地鸽种与王鸽、鸾鸽等杂交选育而成，体型较大（公鸽可达900克，母鸽750克），繁殖能力强，肉质细嫩且易饲养。

王鸽

原产美国，中国引进后成为主流肉用品种，体重750-900克，羽毛纯白，生产性能优异，适合高密度饲养。

二、外国引进品种

法国蒙丹

体型庞大，胸深背宽，以白羽为主，不善飞行，是欧洲传统肉鸽品种。

欧洲肉鸽

产自法国，胸肌发达，屠宰率高，适应力强，价格较高。

卡奴鸽

母鸽体重0.75-0.8公斤，雏鸽18日龄可达0.5公斤，性情温顺，易饲养。

贺姆鸽

包括大贺姆等品系，体重1000克左右，乳鸽期生长快，适合规模化养殖。

三、其他常见品种

仑特鸽：

原产西班牙，体重1.15-1.25公斤，羽色灰二线，以白色为佳。

落地王鸽：美国本土品种，适应性强，适合南方气候养殖。

银羽王鸽：全身银灰略棕，翅羽带黑色条纹，抗病能力突出。

四、其他分类方式

按用途分：食用鸽（如石歧鸽、王鸽）、观赏鸽（如法国蒙丹）、乳鸽（如天成王鸽）。

按体型分：大型品种（如王鸽、欧洲肉鸽）、中型品种（如石歧鸽、卡奴鸽）。

以上品种可根据具体需求选择，例如肉用优先考虑生产性能（王鸽、石歧鸽），观赏则倾向外观特征（法国蒙丹、白羽王鸽）。