关于家乡面食的名字，以下是各地具有代表性的面食分类整理，供您参考：

一、西北地区

兰州拉面

甘肃省特色面食，以“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）”著称，历史可追溯至清朝嘉庆年间。

刀削面

山西代表面食，形似柳叶，口感“外滑内筋”，起源于元代蒙古统治时期，现为中国北方常见面食。

二、华北地区

北京炸酱面

北京传统面食，以手工切面和肥瘦相间的五花肉炸酱为核心，搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜，是京味文化的象征。

烩面

河南特色，以羊肉汤为底，搭配海带丝、豆腐丝等食材，汤鲜面筋，郑州的“老乡亲”饭店是经典代表。

三、西南地区

重庆小面

重庆标志性面食，麻辣鲜香，汤底含辣椒、花椒、猪油辣椒，搭配花生碎和荷包蛋，是街头小吃代表。

四、江淮地区

扬州炒饭面

扬州特色，将炒饭与面条结合，配料丰富，兼具炒饭的香糯与面条的筋道。

五、其他地区

云南东川面条

以山泉水为原料，口感柔软细腻，是昆滇地区传统名特优产品。

天津三鲜打卤面

天津汉族传统面食，以鸡蛋、黄花、木耳、五花肉等卤料炒制，搭配炸酱或凉拌，经济实惠。

江苏锅盖面

镇江特色，软硬适中的面条搭配鲜美卤子，是江南面食代表。

六、地方小吃类

武汉热干面

武汉人过早首选，面条过油后拌芝麻酱、辣椒油，冷热结合的口感独特，便于携带。

西安油泼面

陕西经典面食，裤带面形如裤腰带，搭配辣椒和臊子，泼热油后香气四溢。

临沂馓子

山东传统油炸面食，呈金黄色，酥脆可口，常作早餐或街边小吃。

以上分类综合了各地面食的历史、特色及代表性菜品，涵盖面食的地理分布和风味特点。若需进一步了解具体制作工艺或食材搭配，可针对某一种面食深入查询。