饮料中的糖类成分多种多样,根据来源和功能可分为以下几类,并附上常见名称:
一、常见添加糖
蔗糖 最常见的甜味剂,来源于甘蔗或甜菜,用于砂糖、白糖、方糖等。
果糖
天然存在于水果中(如苹果、葡萄),甜度高于蔗糖,常见于果汁、碳酸饮料等。
乳糖
仅存在于哺乳动物乳汁中,需乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖,常见于牛奶、酸奶等乳制品。
麦芽糖
由大麦、小麦发酵产生,具有特殊香气,是啤酒、威士忌等酒精饮料的主要糖分。
二、人工甜味剂
糖精
高效甜味剂,甜度是蔗糖的300倍,但热量极低。
阿斯巴甜
口感接近蔗糖,但热量仅为蔗糖的1/20,常用于低热量食品。
蔗糖醇
多元醇类甜味剂,甜度与蔗糖接近,热量更低。
人工果味剂
如木糖醇、甜菊糖苷等,提供水果风味但热量极低。
三、其他特殊糖类
果糖醇
甜度较高,常用于口香糖、糖果的甜味剂。
高果糖玉米糖浆
含果糖和葡萄糖,甜度高且粘稠,常见于饮料、烘焙食品。
赤藓糖醇
热量极低,甜度较高,适合减肥人群使用。
四、常见含糖饮料示例
碳酸饮料: 可乐(35g糖/罐)、东鹏特饮(66.5g糖/500mL)。 果汁饮料
功能饮料:红牛(4g糖/罐)、统一绿茶(4g糖/罐)。
注意事项
部分饮料虽标称“无糖”,但可能含糖代糖(如甜菊糖苷)或高果糖玉米糖浆,需仔细阅读成分表。控糖建议选择低糖或无糖饮品,减少添加糖摄入量。