河北菜谱名字丰富多样，既有传统名菜，也有地方特色小吃。以下是综合整理后的主要菜谱名称分类：

一、经典名菜

金毛狮子鱼

以鲤鱼为主料，经油炸后裹酸甜汁，造型似狮子，是石家庄标志性菜品。

锅包肘子

保定传统名菜，猪肘子外皮酥脆、肉质嫩滑，常配面酱食用，历史超过百年。

京东煨肘子

上世纪经典菜品，经特殊工艺改良，红润软糯，肥而不腻。

总督豆腐

保定官府菜，以豆腐为主料，金黄酥脆，传说与李鸿章有关。

白玉鸡脯

保定府老字号，鸡肉洁白如玉，清香适口，曾获慈禧太后赞誉。

二、地方特色菜

石家庄金毛狮子鱼

与普通狮子鱼不同，炸制后酸甜开胃，需掌握精细刀工。

唐山红宴肘子

百年历史经典菜，猪肘子酱红油亮，软烂入味，曾登冬奥会菜单。

秦皇岛山海关混锅

色彩缤纷的火锅，以紫铜锅炖煮，搭配酸菜、海带等食材。

邯郸广府酥鱼

宋太祖钦点的御封菜，历史悠久，酥鱼外皮酥脆，内里鲜嫩。

三、家常菜与小吃

驴肉火烧

保定特色小吃，驴肉切薄片与火烧搭配，甜面酱风味浓郁。

邱县酥肉

回族特色菜，蛋液裹肉油炸后焖煮，酥而不烂，肥而不腻。

羊肠汤

文雅称呼，以羊肠为主料，配白芷、陈皮等药材，汤鲜味美。

皮蛋拌豆腐

凉菜经典，内脂豆腐与皮蛋搭配，简单易做，营养丰富。

四、其他代表性菜品

总督豆腐（保定）

李鸿章烩菜（承德）

炒代蟹（冀菜）

白洋淀炖杂鱼（张家口）

以上菜谱名称均综合了河北不同地区的风味特色，既有宫廷御膳，也有民间小吃，展现了河北饮食文化的博大精深。