卷心菜作为常见的蔬菜，其名称因地区和品种差异而有所不同，综合多个权威来源整理如下：

一、常见别称

基础名称

包菜（因叶片包裹形态得名）

地域性称呼

- 四川地区：莲花白

- 广西部分地区：椰菜

- 东北方言：嘎达白（疙瘩白）

- 北京地区：疙瘩白

其他名称

洋白菜、圆白菜、大头菜、高丽菜、紫甘蓝（紫皮品种）

二、学名与分类

学名为 结球甘蓝（*Brassica oleracea var. capitata*），属于十字花科芸薹属甘蓝变种。与普通甘蓝（*Brassica oleracea*）同属，但存在形态学差异。

三、其他相关名称

品种差异：

如紫甘蓝（紫皮卷心菜）

烹饪术语：如“圆白菜”与“绿甘蓝”（后者可能指普通甘蓝而非卷心菜）

注：不同地区对卷心菜的称呼存在差异，但核心概念一致，均指同一种蔬菜。