一、传统经典名菜

麻婆豆腐

以豆腐为主料，融合豆瓣酱、花椒等调料，以"麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜"著称，是川菜最具代表性的菜品之一。

回锅肉

象征川菜的"灵魂"，以五花肉为主料，经炒制后肥而不腻，搭配泡椒、木耳等辅料，味道咸鲜微辣。

鱼香肉丝

咸鲜酸甜的经典川菜，以猪肉丝为主，调味料包含豆瓣、糖、醋等，形成独特鱼香味型。

二、特色风味菜品

水煮鱼

采用江水或湖水煮制鱼肉，搭配豆芽、花椒，麻辣鲜香，起源于重庆。

宫保鸡丁

花生米与鸡肉丁搭配，甜辣微酸，调味均衡，广受欢迎。

辣子鸡

鸡肉裹粉炸至酥脆，淋上干辣椒和花椒，香辣酥脆，是川菜家常菜的代表。

三、其他代表性菜品

夫妻肺片

以牛头皮、牛心等为主料，麻辣爽口，是凉菜中的经典。

水煮肉片

类似水煮鱼，但以薄肉片为主，更注重火候和汤汁的鲜辣。

樟茶鸭

用樟木烤制的鸭子，皮酥肉嫩，带有樟木清香。

怪味鸡

结合麻、辣、甜、酸、咸五味，调味复杂，独具风味。

四、地方特色菜

东坡肘子：

清蒸工艺，肉质酥烂，咸鲜醇厚。

酸汤肥牛：以酸笋汤底煮制牛肉，鲜香开胃。

夫妻肺片：凉拌牛杂，麻辣味型，开胃下饭。

注：川菜以"百菜百味"著称，不同地区有特色菜品，如重庆小天鹅、蜀香味道等，上述菜品仅为经典代表。建议根据口味偏好选择，搭配米饭食用更佳。