青海特产种类丰富，既有传统手工艺品，也有特色美食和优质农产品。以下是综合多个权威来源整理的青海特产名称及特点：

一、特色手工艺品与文化特产

牦牛肉干

选用青海高原牦牛肉，经腌制、晾晒、烘烤工艺制成，保留原汁原味，含丰富蛋白质和微量元素，适合休闲零食或伴手礼。

藏刀

以青海藏族传统工艺锻造，兼具实用性与艺术性，是藏族文化的重要象征。

冬虫夏草（虫草）

国产名贵中药材，青海产量大、品质优，具有益肺肾、抗衰老等功效，可食用或药用。

青海老酸奶

固态酸奶，上层覆盖金黄清油，口感醇厚酸甜，是青海特色乳制品。

二、优质农产品

青稞酒

以青藏高原有机青稞发酵酿制，具有“地理标志”称号，口感清香绵柔，醒酒快，男女皆宜。

柴达木枸杞

中国地理标志产品，颗粒饱满、色泽红润，富含膳食纤维和矿物质，可泡水、煮粥或制成果干。

祁连黄蘑菇

海北藏族自治州特产，生长于高海拔地区，肉质厚实、香气浓郁，是优质食用菌。

乐都沙果

国家地理标志产品，果大汁多、香酥脆甜，可制成果干或酿果酒，具有消食化滞功效。

三、传统美食

酿皮

西宁标志性小吃，金黄透亮、酸辣爽口，既可作主食也可作冷盘，四季适用。

甜醅

用本地青稞发酵制成，酸甜开胃，是青海传统民间小吃。

炕羊肉

以青海牦牛肉为主料，搭配土豆、宽粉炖煮，去膻增香，是特色宴席菜品。

四、其他推荐

青海湖湟鱼：

高原珍稀鱼类，肉质鲜嫩，可食用或制品。

互助八眉猪：西宁特产猪肉品种，肉质紧实，适合作为特色食材。

青海盐：取自青海湖盐湖，纯净度高，适合烹饪及腌制。

以上特产均结合了青海独特的地理环境和民族文化，既有代表性又有收藏价值，是游客购物的优选。