关于古代泡馍店的名字，综合历史记载和现有信息，可以整理如下：

西泰厚泡馍馆

该店因慈禧太后曾在此品尝并称赞其“肉烂不糜，滋味甜美”而得名，是现代对传统泡馍文化的传承。

伊兴楼

位于西安北郊的老字号泡馍店，以传统工艺和风味著称，但具体历史背景未明确提及。

关中泡馍

作为陕西关中地区的代表性泡馍名称，强调地域特色，但未指向具体店铺。

码子泡馍

三原县老字号店铺，以“酥肉码子”为特色，属于地方性命名方式。

补充说明

古代文献《礼记》等虽提及牛羊肉羹，但未明确记载具体店铺名称。- 现代泡馍店多以地域或特色命名，如“三鲜煮馍”等，与古代名称存在差异。以上信息综合了历史记载、地方特色及现代案例，供参考。