希腊的野菜文化丰富多彩，其名称和食用方式具有地域特色。以下是常见的希腊野菜名称及特点：

一、常见希腊野菜名称

荷包菜（Horta）

指绿叶类野菜的总称，包含荠菜、芹菜、蒲公英等。

芹菜（Kapusten）

叶片细长，常用于沙拉或作为馅料，与奶酪搭配是经典组合。

蒲公英（Kalanchoe）

春季常见，可生食或煮食，具有清热解毒功效。

苦菊（Sta）

叶片微苦，常用于制作沙拉或凉拌菜，有助消化。

雪里蕻（Kapustanthes）

中国称“雪里蕻”，希腊也有栽培，以叶色和用途区分品种。

马齿苋（Portulaca）

小型植物，叶片形似马齿，常用于制作汤品或凉菜。

野生火箭菜（Salsicaria）

叶片狭长如火箭，口感辛辣，适合生食或腌制。

二、地域性野菜

不同地区有特色品种：

爱琴海沿岸：

以鲜嫩的野茼蒿（Horta）闻名，可煮食或凉拌。

山区与海岸：常见荠菜、野苋菜等耐旱品种。

三、传统食用方式

希腊野菜多以生食或简单烹饪为主，常见搭配包括：

生吃：搭配橄榄油、柠檬汁和盐，保留清新口感。

烹饪：用于制作馅料或凉拌菜，如“雪里蕻馅饼”。

药膳：部分野菜（如马齿苋）具有药用价值，可入药膳。

四、文化意义

野菜在希腊饮食中承载历史记忆，曾是贫瘠土地上的重要食物，兼具营养与生存价值。